Avec l'arrivée des beaux jours, les diètes santé refont surface. L’une d’elles, inspirée par l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, fait de plus en plus parler d'elle.
Des recettes comme le rôti de bison, le saumon au curry ou le pain de viande « paléo » figurent dans Le Régime paléo, écrit par Loren Cordain, un chercheur américain. Ce livre récemment traduit met l'accent sur un mode d’alimentation qui exclut les produits laitiers, les céréales, le sucre, et privilégie viandes maigres, poissons, légumes, racines et noix. Selon Cordain, ce régime serait en parfaite adéquation avec notre héritage génétique. L’auteur affirme que nos ancêtres étaient en excellente santé, rarement touchés par les maladies modernes.
Les promesses du régime paléo
Ce régime propose plusieurs avantages notables : perte de poids, réduction des maladies métaboliques comme le diabète et l'hypertension, solutions aux troubles digestifs et même amélioration du bien-être psychologique. Depuis sa publication en 2002, le livre de Cordain a suscité un vif engouement aux États-Unis, se hissant parmi les best-sellers dans un marché saturé.
Au sein de cet ouvrage de 300 pages, l’auteur soutient des conseils pratiques tout en faisant référence à des études cliniques. Il préconise une consommation illimitée de viandes et poissons, de fruits et légumes de saison, et suggère d’opter pour des encas sains comme des fruits secs ou des graines. À l’inverse, il recommande d'éviter les produits transformés, les sucreries, et d’écouter son corps pour arrêter de manger à satiété. Caroline Terral, responsable de projets chez Hachette Pratique, relève que les Français, de plus en plus soucieux de leur santé et de leur bien-être, pourraient trouver ce régime attrayant.
Tendances et habitudes alimentaires
Mais qu’en est-il des pratiques comme les bouillons d'os, ces mixtures riches en nutriments en vogue à New York, ou du paléofitness, ce nouveau concept sportif ? Les Français sont-ils prêts à s'y initier ? Certains pourraient également apprécier les idées de recette proposées par Joseph Delteil, poète des années 1960, qui évoquait une cuisine d'instinct avec humour, comme le fameux lapin cuisiné à la paléolithique.
