Le gratin de courgettes et légumes verts au parmesan est un plat qui marie simplicité et élégance. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce mets est aussi nutritif qu'appétissant. Suivez chaque étape de cette recette pour un résultat qui ravira vos papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Économie
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 200 grammes d'épinards surgelés
- 200 grammes de haricots verts surgelés
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Four
Instructions
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour une cuisson uniforme.
3. Sauter les légumes
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez les courgettes, les épinards et les haricots verts, et laissez revenir pendant 5 minutes.
4. Assaisonner
Ajoutez l'ail en poudre, le sel et le poivre, puis mélangez bien le tout.
5. Montage du gratin
Dans un plat à gratin, réalisez une première couche de légumes. Ensuite, versez une couche de crème fraîche et saupoudrez de parmesan râpé.
6. Répétition des couches
Continuez à superposer les ingrédients jusqu'à épuisement, en terminant par une belle couche de parmesan.
7. Cuisson
Enfournez le gratin pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
8. Repos avant service
Avant de servir, laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de s'unir.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade sur la crème fraîche avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettront en valeur la fraîcheur des légumes et le goût du parmesan.
Ce plat est également un hommage aux saveurs méditerranéennes, où les légumes frais et les herbes aromatiques jouent un rôle central. Le parmesan, importé d'Italie, apporte une note raffinée à cette préparation.
