Les coquilles Saint-Jacques gratinées au gouda léger représentent une entrée exquise, parfaite pour les occasions festives ou les dîners entre amis. Facile à réaliser, cette recette marie la tendreté des noix de Saint-Jacques à un gratin savoureux et fondant au gouda léger. Avec sa touche diététique, elle saura séduire les amateurs de gastronomies marines et de plats dorés.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 16 noix de Saint-Jacques
- 100 grammes de gouda léger râpé
- 200 ml de crème légère
- 50 grammes de chapelure
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil
- sel et poivre à votre convenance
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 °C.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail haché. Faites-le revenir jusqu’à ce qu'il soit doré. Incorporez ensuite les noix de Saint-Jacques et saisissez-les pendant une minute de chaque côté, puis retirez-les de la poêle.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème légère, le gouda râpé, le persil haché, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 4
Répartissez les noix de Saint-Jacques dans des coquilles ou ramequins individuels.
Étape 5
Versez le mélange de crème sur les noix de Saint-Jacques et parsemez de chapelure, ajoutant quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 6
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 7
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, n’hésitez pas à mélanger la chapelure avec des amandes effilées.
Accord met-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chablis ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce plat. Les coquilles Saint-Jacques, également appelées pétoncles, sont prisées pour leur chair délicate et leur goût subtil, souvent mises en avant lors des repas festifs en France.
