Les plats à base d’aubergines et d’agneau sont un véritable régal pour les papilles. Cette recette propose une approche innovante, mariant la tendresse des lasagnes à la texture fondante du millefeuille d’aubergines. Idéale pour un repas convivial, elle ravira vos invités à coup sûr.
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 400g de viande hachée d’agneau
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 250g de fromage ricotta
- 200g de mozzarella râpée
- Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence
Étapes de préparation
Pour réaliser ce plat savoureux, commencez par couper les aubergines en tranches fines. Faites-les dégorger avec du sel pour enlever l’excès d'eau. Pendant ce temps, préparez la sauce à l’agneau en faisant revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutant ensuite la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les tomates concassées et les herbes puis laissez mijoter quelques minutes.
Beurrez un plat à gratin et commencez à assembler votre millefeuille. Alternez les couches d’aubergines grillées, de sauce à l’agneau et de ricotta. Terminez par une couche de mozzarella avant de placer le tout au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
