Plongez dans des plats ensoleillés avec ces idées parfumées à l'huile d'olive, un véritable voyage culinaire aux saveurs de la Méditerranée.
Vous désirez une touche de soleil dans votre assiette ? Ces recettes rafraîchissantes, sublimées par l'huile d'olive, sont faites pour vous. En partenariat avec le chef Marc Veyrat, la marque française Jardin d'Orante nous propose trois plats sains et savoureux qui incarnent l'été. Laissez-vous séduire par ces créations qui raviront vos papilles.
Salade de quinoa aux fruits rouges, citron et miel
Pour une option légère et rafraîchissante, préparez cette salade sucrée-salée aux fruits rouges, un vrai délice estival !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de quinoa
- 500 g de fraises
- 4 grappes de groseilles
- 2 pêches
- 6 cuil. à soupe de miel liquide
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra au thym et citron
- Quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Portez à ébullition de l'eau, ajoutez le quinoa et laissez cuire. Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez les fruits, retirez les grappes de groseilles et découpez les fraises et les pêches en dés.
- Mélangez dans un bol le miel et l'huile d'olive, puis incorporez le quinoa et les fruits.
- Incorporez les feuilles de menthe ciselées et servez très frais !
Boeuf aux oignons
Cette recette fusion entre le sud de la France et l'Asie de l'Est offre une explosion de saveurs aigre-douces. À déguster avec du riz parfumé ou des nouilles sautées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de rumsteak
- 4 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- 1/2 cube de bouillon de bœuf
- 1 filet d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez le bœuf en lamelles et hachez l'ail. Mélangez-les avec la sauce soja, la fécule et le sucre pour mariner pendant 30 minutes.
- Pelez et coupez les oignons en tranches. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoutez le bœuf et faites-le saisir rapidement. Incorporez les oignons et ajoutez de l'eau pour couvrir. Laissez mijoter 20 minutes.
Quiche fromagère au cresson
Rien de tel qu'une quiche fondante à partager en été ! Voici une recette savoureuse qu'il serait dommage de rater.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 botte de cresson
- 130 g de ricotta
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 35 g de fromage de chèvre
- 60 g de crème fraîche
- Huile d'olive vierge extra au basilic
- Fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210°C et étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Piquez le fond et hachez le cresson tout en découpant les fromages en dés.
- Battez les œufs avec le lait, la crème, le sel et le poivre, puis ajoutez le cresson et le fromage, aromatisé d'un filet d'huile d'olive au basilic.
- Versez cette préparation sur la pâte et saupoudrez de fromage râpé. Cuisez 15 minutes au four.
- Dégustez chaud ou froid, idéalement avec une salade verte.
