Le velouté de potimarron se présente comme une véritable invitation aux plaisirs d'automne. Réconfortant et savoureux, il attire à coup sûr les papilles des petits comme des grands. Sa préparation simple vous permet de savourer les arômes délicats de cette courge aux notes de châtaigne, même avec des ingrédients non périssables.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de potimarron en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer un litre d'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes pour le dissoudre.
Étape 2
Incorporez le potimarron en conserve à l'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez la crème de coco et la noix de muscade. Bien remuer pour mélanger les saveurs.
Étape 4
Mixez le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Gardez le velouté au chaud jusqu'au moment de servir.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, parsemez quelques graines de courge grillées avant de servir.
Accord mets et vins
Accompagnez ce velouté d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, qui se mariera à merveille avec sa douceur.
Originaire d'Asie, le potimarron, riche en vitamines, est souvent un incontournable des recettes automnales.
