Si vous êtes un adepte des plats chinois, le porc au caramel est probablement l'un de vos favoris. Ici, nous vous proposons une recette allégée et rapide pour réaliser ce délice asiatique.
Lorsque l'envie de savourer un plat réconfortant se fait sentir, la cuisine chinoise s'impose souvent. Inutile de feuilleter le menu, le choix est évident : le porc au caramel, accompagné de riz parfumé. Avec sa viande tendre et sa sauce savoureuse, c'est un régal qui semble difficile à reproduire. Mais pas si vite ! Ce plat emblématique peut être préparé facilement à la maison.
C'est ce que prouve le créateur culinaire Martincuisto sur TikTok. Dans une vidéo, il simplifie la recette pour que tout le monde puisse la réaliser, même après une journée chargée ou un retour tardif. Quel que soit le moment, vous pourrez profiter d'un délicieux porc au caramel.
Une recette prête en 10 minutes top chrono
Dix minutes suffisent pour réaliser cette version ultra-rapide du porc au caramel. Contrairement à la recette traditionnelle qui nécessite une marinade de 30 minutes, cette version permet d'obtenir un plat savoureux en un rien de temps. Avec ces étapes simples, vous pourrez rivaliser avec votre restaurant chinois préféré ! Bien que le résultat puisse ne pas égaler celui d'un chef expérimenté, il satisfait largement les palais. C'est une recette à garder en tête pour les repas improvisés. Passez maintenant à la pratique !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 kg d'échine de porc
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- Sucre blanc pour le caramel
- 6 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- Cébette ou coriandre pour garnir
- Graines de sésame (facultatif)
Étapes de la recette :
- Hachez finement l’ail et les échalotes. Coupez le porc en lanières régulières, d’épaisseur uniforme.
- Dans un wok chauffé à feu vif, faites revenir l’huile avec l’ail, les échalotes et le porc pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Réservez le tout.
- Dans le même wok, à feu moyen, réalisez le caramel en ajoutant 200 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Lorsque le mélange devient sirupeux, incorporez les ingrédients réservés, ajoutez la sauce poisson et la sauce soja. Mouillez avec de l'eau si besoin et laissez mijoter jusqu'à atteindre la consistance parfaite.
Et voilà, c'est prêt !
Comment réussir son caramel ? La technique facile
Préparer un caramel peut être intimidant pour les novices. Pour éviter les désastres, suivez la méthode suivante. Dans le même wok utilisé pour les viandes et légumes, assurez-vous que la chaleur est à feu moyen. Ajoutez 200 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau, puis attendez que le mélange prenne une texture sirupeuse avant d’ajouter vos ingrédients. Ça n’a jamais été aussi simple !
