Si vous êtes passionné par les légumes et cherchez un plat à la fois simple et savoureux, laissez-vous séduire par notre tarte aux courgettes. Ce délice met en valeur les saveurs de votre potager tout en régalant petits et grands. Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette recette ludique et délicieuse !
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four
- Moule à tarte
- Râpe ou mandoline
- Bol
Préparation de la tarte
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est essentielle pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la pré-cuisson.
Étape 3
Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte pour rehausser le goût des courgettes.
Étape 4
Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines, de préférence avec une râpe ou une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Étape 5
Faites revenir rapidement les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, juste pour les attendrir.
Étape 6
Battez les œufs dans un bol, ajoutez-y la crème fraîche, ainsi que le sel, le poivre et les herbes de Provence selon votre goût.
Étape 7
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte et versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 8
Saupoudrez généreusement de fromage râpé, puis enfournez pour environ 45 minutes.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, pensez à ajouter quelques feuilles de basilic frais sur votre tarte juste avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay léger s'accordera à merveille avec la douceur des courgettes et la crème de la tarte. Si vous préférez une option sans alcool, optez pour de l’eau aromatisée au concombre ou au citron.
L'info en plus
Cet plat simple permet non seulement d'incorporer davantage de légumes dans votre alimentation, mais il est également très adaptable. N'hésitez pas à y ajouter des lardons grillés ou des dés de feta pour varier les plaisirs.
