Consommés par les sportifs, les raisins secs s'avèrent aussi efficaces que les classiques boissons énergétiques pour améliorer les performances physiques. C'est ce que révèle une récente étude publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Accordant une attention particulière aux ingrédients naturels, les raisins secs se démarquent par leur coût modeste et leur valeur nutritive. Riches en glucides, ils fournissent environ 275 kcal pour 100 g, ce qui représente cinq fois plus d'énergie que les fruits frais. En outre, ils contiennent une quantité significative de vitamines du groupe B, essentielles pour l'utilisation du glucose et la production d'énergie. Ainsi, une simple poignée de raisins secs se révèle être une option bien plus bénéfique qu'une barre énergétique souvent chargée en lipides.
Dans le cadre de l'étude menée par l'University of California Davis, onze coureurs ont été testés à travers trois courses chronométrées sur des semaines distinctes. Ils ont été répartis en trois groupes : le premier uniquement hydraté à l'eau, le deuxième nourri de bonbons à mâcher, et le dernier se nourrissant de raisins secs.
Les résultats ont montré que les raisins secs permettaient d'améliorer les performances de manière équivalente aux bonbons à mâcher, grâce à leur forte concentration en sucre. À l'inverse, l'eau n'a pas montré d'influence significative sur les performances des athlètes. Néanmoins, il est à noter que des inconforts gastro-intestinaux mineurs ont été rapportés chez les participants ayant consommé des bonbons ou des raisins secs. En effet, ces fruits secs contiennent entre 5 et 16 % de fibres régulatrices du transit, soit cinq fois plus que dans les fruits frais. En cas de troubles intestinaux, il est conseillé de les cuire afin de faciliter leur digestion.
Cette recherche complète une précédente étude publiée dans PLoS ONE, qui comparait les effets d'une banane et de boissons pour sportifs à mi-entraîne. Cette étude a mis en lumière l'efficacité du fruit, bien qu'il puisse provoquer une sensation de ballonnement.
