La saison hivernale laisse place à un printemps ensoleillé, et quoi de mieux qu'une savoureuse salade de légumes rôtis pour procéder à cette transition gourmande ? Que vous la préfériez tiède ou froide, cette recette saura ravir vos papilles.
Pour vous aider à bien débuter cette nouvelle saison, nous vous invitons à découvrir une recette concoctée par Sarah, créatrice du compte Instagram @le_couteau. Elle vous fait découvrir un mélange vibrant de brocolis, carottes, pois chiches et lentilles, accompagné d'une sauce délicieuse qui élève le tout à un autre niveau.
Salade de légumes rôtis : une recette simple et pleine de saveurs
Cette salade est l'idéale pour clore l'hiver sur une note gourmande tout en se préparant à accueillir le printemps. Elle séduira toute votre famille, petits et grands. Voici les ingrédients et étapes pour réaliser ce plat:
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 brocoli
- 300 g de carottes
- 300 g de lentilles cuites (environ une petite boîte)
- 300 g de pois chiches cuits (environ une petite boîte)
- 2 oignons confits
- Paprika fumé, piment d’Espelette
- Huile d’olive
Préparation :
- Préparez les légumes : Détaillez le brocoli en fleurettes et coupez les carottes en petits tronçons de 2 cm.
- Disposez les légumes : Sur une plaque de cuisson, étalez le brocoli, les carottes et les pois chiches.
- Assaisonnez : Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez paprika fumé et piment d'Espelette au goût.
- Enfournez : Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes. Laissez tiédir.
- Mélangez : Dans un saladier, combinez les légumes rôtis avec les lentilles et les oignons confits.
Comment embellir la salade de légumes rôtis ?
En tant que salade versatile, vous pouvez déguster votre préparation telle quelle, ou l'accompagner d'une sauce. Laissez-vous tenter par la suggestion de Sarah, qui propose une sauce aux saveurs asiatiques. Pour la préparer, mélangez dans un bol : 1 cuillère à café de yaourt, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Versez ensuite sur la salade, mélangez et n'hésitez pas à ajouter un peu de tahini et de noisettes torréfiées pour une touche encore plus gourmande.
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