Si l’agneau est savoureux toute l’année, l’épaule d’agneau est un plat incontournable des repas de Pâques. Découvrons ensemble les accompagnements qui mettront en valeur ce délice culinaire.
Choisir l'épaule d'agneau pour les fêtes de Pâques est une tradition pour de nombreuses familles. Pour accompagner ce morceau succulent, voici quelques suggestions qui garantiront un accord parfait.
Les pommes de terre sous toutes leurs formes
Les pommes de terre sont le compagnon idéal de l'épaule d'agneau. Que ce soit des pommes de terre sautées à l'ail et au persil, un écrasé crémeux, ou encore une purée onctueuse, toutes les options s’offrent à vous. Pour une touche gourmande, pensez également aux frites maison qui raviront vos convives.
Les légumes primeurs pour un repas de saison
Pour un plat de saison, accompagnez votre épaule d'agneau de légumes primeurs. En ce début de printemps, les carottes et les navets primeurs sont abondants. Vous pouvez les faire revenir dans un peu de beurre ou préparer une délicieuse jardinière de légumes.
Les légumes verts : fraîcheur et gourmandise
Les légumes verts comme les haricots verts, haricots gourmands et flageolets se marient parfaitement avec l'agneau. Le pairing haricots verts et pommes de terre sautées saura séduire petits et grands. Pour rehausser ces accompagnements, n’hésitez pas à ajouter une noisette de beurre, de l’ail et un peu de persil.
Les légumes anciens rôtis pour une touche d'originalité
Les légumes anciens comme les panais, rutabagas ou topinambours sont également d’excellents choix pour sublimer votre plat. Pour une préparation savoureuse, coupez-les en morceaux, arrosez d'huile d'olive, ajoutez du thym et des gousses d'ail, puis enfournez à 150 °C pendant une heure, en veillant à bien les remuer. L’ajout d’un peu d’eau peut également aider à la cuisson.
