Les quiches, généreuses et simples à préparer, sont des incontournables de la cuisine. Faciles à varier, elles peuvent parfois laisser perplexe quant au choix des ingrédients. Parfaite pour un repas en famille, un déjeuner rapide ou un diner improvisé, la quiche au saumon et à l'aneth promet de séduire tant les petits que les grands gourmands !
Quiche lorraine revisité: Si cette spécialité est classique, il est temps de l'explorer autrement. La quiche constitue une toile vierge qui peut accueillir une multitude de saveurs, des restes de poulet rôti aux boîtes de sardines oubliées. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de Fleur, connue sous le pseudo @eatwithflower sur Instagram et TikTok. Son interprétation de la quiche au saumon fumé et à l'aneth est un véritable régal, à déguster tiède ou froid. Accompagnée d'une salade verte ou de légumes grillés, c'est un plat qui apporte joie et convivialité.
Préparer une pâte brisée maison
Pour une quiche optimale, la pâte brisée est préférable à la pâte feuilletée. C'est une base qui résiste à l'humidité tout en offrant un croustillant unique. Pour réaliser une pâte en juste 5 minutes, vous aurez besoin de 200 g de farine, 80 ml d'eau, 60 ml d'huile végétale, de sel et d'épices de votre choix. Combinez tous les ingrédients dans un récipient hermétique, secouez vigoureusement, étalez la pâte sur du papier sulfurisé, puis chemisez un moule. Il ne reste plus qu'à verser votre appareil à quiche !
Recette de la quiche au saumon et à l'aneth
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée (faite maison ou achetée)
- 4 tranches de saumon ou de truite fumée
- 6 petits œufs ou 4 gros
- 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde
- 80 g de fromage râpé
- De l'aneth
- Du sel
- Du poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les à la crème semi-épaisse.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de moutarde et de poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Étalez la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Versez le mélange sur la pâte et parsemez de fromage râpé.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur le dessus.
- Saupoudrez d’aneth.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Servez chaud ou froid.
Conservation de la quiche
Pour préserver votre quiche au saumon et à l'aneth, laissez-la d'abord refroidir à température ambiante pendant deux heures. Ensuite, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique, où elle se gardera jusqu'à 3 jours. Pour la congélation, emballez-la d'abord dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium et placez-la dans un sac de congélation. Vous pouvez la conserver jusqu'à deux mois ! Pour la décongeler, placez-la au réfrigérateur pendant 8 à 15 heures ou réchauffez-la au four entre 80 et 160 °C pendant 10 à 15 minutes.
