Parti à la pêche au poisson pané ? Ne vous laissez pas tromper par les apparences. Ces préparations à prix mini présentent une composition surprenante, obtenant un impressionnant 84/100 sur Yuka...
Depuis son introduction dans les congélateurs en 1962 sous la marque bien connue Findus, le poisson pané industriel conserve son attrait. Inventé aux États-Unis par Robert Kinney, il avait suscité des éloges dans le New York Times : "Les enfants les mangent comme des bonbons", grâce à son enrobage croustillant qui charme les palais.
Il est donc légitime de se demander s'il faut culpabiliser de servir régulièrement ce plat à nos enfants, qui préfèrent souvent ces bâtonnets à un « vrai » filet de poisson. En effet, comme tout produit d’ultratransformation, sa consommation devrait rester exceptionnelle. Cependant, lorsqu'on est pressé, déguster quelques bâtonnets croustillants n’est pas une mauvaise option, à condition de choisir les bons produits. Évitez ceux trop chargés en panure, en sel ou en matières grasses, ainsi que ceux incorporant des arômes ou des colorants douteux. Les prix élevés ne garantissent pas toujours la qualité.
En parcourant le rayon surgelés d'Intermarché, vous avez probablement croisé les poissons panés premier prix Top Budget à 1,72 euro. Malgré un Nutri-Score A, leur packaging peu attrayant peut vous avoir fait hésiter, au profit d'une marque au design plus séduisant.
Ne jugez pas sur l'apparence ! Scannez-les avec l'application Yuka et vous serez agréablement surpris : ils reçoivent la note remarquable de 84/100. Leur composition simple les distingue nettement des populaires Fish and Chips de Findus, qui culminent à un décevant 42/100. De plus, ces bâtonnets offrent un excellent apport en protéines (plus de 12 g pour 100 g) et une faible teneur en sel (0,76 g) et en acides gras saturés (0,7 g). Preuve que l'on peut parfois faire de bonnes découvertes au supermarché.
Le poisson pané ne rivalisera jamais avec un bar grillé en terme de saveurs, mais il n'est pas un ennemi pour autant. Bien sélectionné, il reste une option rapide et savoureuse, à condition de ne pas se laisser berner par les apparences. En effet, sous la panure, c'est tout de même du poisson qui fait la différence.
