Après son bistrot et sa table gastronomique, Cyril Lignac présente une adresse crudivore inspirée du Japon. Bienvenue au Bar des Prés.
Avec son accent du Sud et son enthousiasme contagieux, Cyril Lignac s'est toujours efforcé de réinventer la gastronomie. "Je fonctionne à l'envie", déclare-t-il. Son projet ? Créer la cantine healthy qu'il aurait aimé fréquenter lui-même, où il pourrait déguster des plats sains tout en préparant des menus gastronomiques. Le Bar des Prés incarne cette vision : un lieu léger, mais riche en saveurs.
Le cru à la sauce Lignac
Les nouvelles créations crues de Cyril Lignac
- Daurade marinée au yuzu et croûtons dorés
- Avocado sur galette craquante et tourteau au curry Madras
- Saumon mi-cuit, vinaigrette fruit de la passion, poivre du Népal
"C'est l'assaisonnement qui révèle la magie du cru", explique Cyril Lignac, avec un regard passionné. En empruntant des inspirations du monde entier, il a élaboré une carte où épices et textures s'harmonisent pour créer des plats inoubliables.
Ce nouveau restaurant marie tradition et modernité avec des classiques tels que sashimis et makis, préparés minute par un maître sushi nippon, le tout accompagné de wasabi frais et de gingembre mariné fait maison.
Pour accueillir cette expérience culinaire, Lignac a conçu un espace unique, alliant convivialité et modernité : "C'est un théâtre de poche, un lieu hybride entre tables de partage et bar à cocktails". La décoration, signée par le Studio KO, mélange matériaux naturels et éléments design, créant une ambiance chaleureuse tout en restant élégante.
Un restaurant plein de vie
"Je voulais un lieu coloré et convivial qui réinvente la gastronomie du cru". Pour accompagner ces mets frais, les vins privilégient le naturel et les thés offrent une sophistication nipponne. Avec cette nouvelle adresse, Cyril Lignac continue d'élever la cuisine à un niveau de créativité rafraîchissant, annonçant un Bar des Prés à la fois joyeux et délicieux, semblable à un rouleau de printemps.
(1) Adresse : Le Bar des Prés, 25 rue du Dragon, 75006 Paris. Tél. : 01 43 25 87 67.
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