Régalez vos papilles avec cette savoureuse recette de gâteau au chocolat sans farine, présentée par le talentueux chef Cyril Lignac. Ce dessert irrésistible est parfait même pour ceux qui doivent éviter le gluten.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 120 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 50 grammes de poudre d’amande
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Bain-marie
- Batteur électrique
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie. Cette méthode consiste à placer un récipient contenant votre mélange dans un autre rempli d’eau chaude.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Incorporez délicatement la poudre d’amande dans le mélange œufs-sucre.
Étape 5
Ajoutez progressivement le chocolat fondu et le beurre, mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de faire retomber la préparation.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 25 minutes. La surface doit être légèrement craquelée et l'intérieur encore moelleux.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau dans le gâteau; elle doit ressortir humide sans être couverte de pâte.
Accord boisson
Accompagnez ce délice chocolaté d’un verre de lait froid ou, pour les adultes, savourez-le avec un Banyuls rouge, un vin doux naturel aux notes de fruits rouges.
L’info en plus
Ce dessert sans farine met à l’honneur la richesse du chocolat et la subtile texture de la poudre d’amande, offrant une expérience gustative unique. Pensé à l'origine pour ceux qui sont intolérants ou sensibles au gluten, il est désormais un classique adoré par tous.
Présentation du dessert
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante dans de jolies assiettes. Vous pouvez l'accompagner d'une quenelle de crème fouettée ou d'une boule de glace vanille. Pour un rendu élégant, n'hésitez pas à saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace.
