Pour atténuer les effets des repas copieux durant les festivités de fin d'année, une diététicienne spécialisée propose d'ajouter des antioxydants à nos plats. À travers un article de l'Université de Californie, Shelby Yaceczko met en avant des astuces pour allier santé et plaisirs culinaires.
Les antioxydants : alliés essentiels de votre santé
Reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, les antioxydants sont facilement ajoutés à vos repas. Ces composés, souvent liés à certaines vitamines telles que C, E et A, ainsi qu'à des minéraux comme le cuivre et le zinc, vous aideront à réduire l'inflammation causée par les radicaux libres.
Six familles d'aliments riches en antioxydants
- Légumes verts : Riches en fer, calcium et vitamines, ces légumes tels que le chou de Bruxelles et les épinards peuvent être rôtis ou intégrés à des lasagnes pour embellir votre table festive.
- Canneberges : Ces petites baies, riches en vitamine C et en anthocyanes, apportent une touche sucrée à vos plats. Essayez-les réhydratées dans une salade ou en sauce pour accompagner viandes et desserts.
- Baies variées : Myrtilles, framboises et fraises contiennent une forte teneur en vitamine C. Utilisez-les pour faire des glaces ou des coulis sucrés durant les fêtes.
- Noix : Amandes, noix de pécan et noix simples apportent une belle dose d'antioxydants. Utilisez-les en farce ou comme garniture pour vos desserts.
- Chocolat noir : Choisissez un chocolat noir à 70 % minimum pour bénéficier de ses propriétés antioxydantes. En dessert ou en sauce, il ravira les gourmands.
- Courges : Ces légumes orangés, riches en bêta-carotène, sont idéaux durant les fêtes. Préparez-les en soupe ou rôties avec des épices pour un accompagnement savoureux.
