Oubliez les versions industrielles ! Réalisez une salade de pommes de terre délicieusement maison à prix doux. Parfaite pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis, elle s’invite avec succès à vos repas au soleil, qu’elle soit servie en entrée ou en accompagnement.
Cette recette économique est l’alliée idéale des déjeuners improvisés à partir de restes. Que vous ajoutiez des tomates, une mayonnaise maison, du jambon ou des œufs durs, elle se prête à toutes vos envies. Avec l’été qui approche, découvrez notre version traditionnelle de la salade piémontaise, réinterprétée avec une touche française.
comment choisir les pommes de terre pour une salade ?
Dans un article récent, nous avons exploré les meilleures variétés de pommes de terre pour vos plats. Mais pour une salade, que privilégier ? Si vos restes de pommes de terre cuites peuvent très bien remplir leur fonction, optez pour des variétés à chair ferme comme l'Amandine, la Charlotte ou la Valery pour une tenue parfaite à la cuisson. Ces pommes de terre fondantes seront vos meilleures alliées.
D’autres variétés telles qu’Élodie, Monalisa ou Samba sont polyvalentes, bien que légèrement plus farineuses. Elles s’enrobent néanmoins bien de sauces. Pour la cuisson, privilégiez l'eau ou la vapeur, puis laissez-les refroidir avant de préparer votre salade.
les ingrédients essentiels de la salade piémontaise
Dans la version authentique de la salade piémontaise, on retrouve du jambon blanc, des tomates, des œufs durs, des cornichons et une mayonnaise généreuse, le tout autour de 250 g de pommes de terre par personne. Pour twister la recette, songez à ajouter d'oignons rouges, d'haricots verts, une touche de vinaigrette, du persil, ou même, à la manière italienne, remplacer le jambon par des anchois ou du thon. Quelques poivrons marinés peuvent également faire merveille !
recette de la salade de pommes de terre
Indispensable aux repas estivaux, la salade de pommes de terre rappelle des classiques comme la salade niçoise ou la tomate-mozza. Voici une recette simple qui ravira vos convives !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 à 5 pommes de terre cuites et refroidies
- 2 tranches de jambon
- 2 tomates
- Une dizaine de cornichons
- Quelques brins de ciboulette ou de cébette
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- Du poivre au moulin
Préparation :
- Coupez les pommes de terre froides en dés, épluchez-les puis incorporez les tomates en cubes et le jambon finement haché.
- Ciselez la ciboulette et tranchez les cornichons en rondelles. Ajoutez-les au mélange.
- Ajoutez la mayonnaise préalablement préparée pour enrober tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement et placez au frais avant de servir.
