Pour le goûter ou le petit-déjeuner, nous avons élaboré une version revisitée des gaufres. Préparez-les sans culpabilité avec nos recettes vegan, sans lactose, minceur ou sans gluten.
La recette classique des gaufres
Ingrédients pour une quinzaine de gaufres :
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 25 g de beurre fondu refroidi
- 25 cl de lait demi-écrémé
- Une pincée de sel
Préparation :
Mélangez la farine, le sel et la levure. Incorporez le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Délayez rapidement et ajoutez le lait en évitant les grumeaux. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier préalablement huilé.
Variantes adaptées à tous
Des gaufres vegan
Mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre et 1 sachet de levure chimique. Incorporez 50 g de margarine végétale fondue et 35 cl de lait d'amande. Faites cuire dans un gaufrier huilé.
Des gaufres sans lactose
Substituez le lait par un jus végétal (amande, riz, soja, etc.). Utilisez 2 c. à s. d'une huile neutre au lieu du beurre fondu.
Des gaufres sans gluten
Mélangez 75 g de farine de châtaigne, 75 g de farine de riz, une pincée de sel et un sachet de levure chimique sans gluten. Ajoutez 30 g de sucre, un œuf battu, 2 c. à s. d'huile de tournesol, et mélangez avec 25 cl de lait demi-écrémé ou végétal. Laissez reposer 1 heure avant la cuisson dans le gaufrier huilé.
Une recette de gaufres minceur
Battre 2 œufs avec 125 g de compote de pommes lisse, une pincée de sel, 275 g de farine et 2 c. à c. de levure chimique. Incorporez 40 cl de lait demi-écrémé ou de soja, puis faites cuire dans un gaufrier préalablement huilé.
