Coup de cœur culinaire. - Palisades est le restaurant phare de l'île de La Dominique, offrant une expérience unique et savoureuse.
La Dominique, une perle des Caraïbes. - Située entre la Guadeloupe et la Martinique, cette île volcanique est célèbre pour ses paysages montagneux, ses sources chaudes et ses luxuriantes forêts tropicales. Sa richesse naturelle se reflète également dans ses maisons colorées en bois, année après année, transportant les visiteurs dans un monde de charme. Palisades, le joyau gastronomique de la Dominique, vous accueille avec ses tables surplombant la mer, créant une atmosphère enchanteuse et intime. Ce restaurant, intégré au Fort Young Hotel, propose une cuisine locale fraîche et des classiques internationaux, le tout dans un cadre à couper le souffle en bord de mer.
Une expérience culinaire inoubliable. - Accessible depuis une jetée privée, Palisades permet aux patrons de venir directement en bateau pour savourer un repas. Chaque table bénéficie d'une vue imprenable sur les eaux turquoise des Caraïbes. En tant que seul restaurant climatisé de Roseau, il promet une expérience rafraîchissante et mémorable.
Le chef promet une explosion de saveurs. - Kevin Broderick, chef jamaïcain récemment arrivé, apporte avec lui une touche innovante en introduisant de nouvelles recettes inspirées des produits locaux. Bien qu'il soit connu pour avoir satisfait des célébrités comme Whoopi Goldberg et Ralph Lauren, sa véritable passion réside dans l'exploration culinaire des ingrédients diversifiés que La Dominique offre. Pour sa première fois sur l'île, il est déjà impressionné par les spécialités locales.
Sur le menu. - Parmi les plats signatures, le tartare de poisson-lion se distingue : une création éthique, utilisant un poisson invasif pour contribuer à l'équilibre de l'écosystème. On retrouve également une délicieuse soupe de carottes rôties accompagnée de gingembre et de noix de coco, ainsi qu'un gratin de bananes avec des côtelettes d'agneau au curry. Pour les amateurs de douceurs, le gâteau au fromage au tamarin côtoie une croûte de plantain verte, le tout rehaussé d'une sauce pina colada.
Recette star du chef : tartare de poisson-lion
Prix et offres. - Ne manquez pas le brunch du dimanche à seulement 24 $ USD !
Pour découvrir ce petit coin de paradis, rendez-vous à Palisades, Victoria Street, Roseau, Dominique ou contactez le : +1 767-448-5000. Visitez fortyounghotel.com pour plus d'informations.
