Face à la rigueur de l’hiver, il est essentiel de se réchauffer tout en se faisant plaisir. Le gratin de pâtes, un classique indémodable, s'impose alors comme une solution gourmande. Marjolaine Sigel a partagé une recette séduisante, un plat simple à préparer qui ravira les papilles.
Avec la fin des festivités de Noël, les repas festifs laissent place à des recettes rapides à mijoter les soirs de semaine. Ces plats se doivent d'être réconfortants, surtout face à la morosité de janvier. Cette année, Marjolaine Sigel a proposé à sa communauté de près de 100 000 abonnés un gratin de pâtes aux épinards et lardons, parfait pour un repas complet et convivial.
une béchamel maison rapide
Le secret d’un gratin réussi réside dans la préparation du liant. Différents choix s’offrent aux cuisiniers : crème, sauce tomate ou sauce Mornay, mais la béchamel reste un inégalé. Marjolaine privilégie une béchamel maison qu'elle assure inratable et prête en seulement cinq minutes. Elle opte pour une version légère, sans beurre. Voici la recette : pour quatre personnes, combinez 500 ml de lait écrémé avec 40 g de fécule de maïs, assaisonnez d’ail en poudre, de noix de muscade, de sel et de poivre, le tout à cuire jusqu'à obtenir la texture désirée.
préparation facile à l'avance
Pour cette recette, commencez par cuire 400 g d’épinards dans une poêle. Ajoutez 400 g de lardons en milieu de cuisson. Pendant ce temps, faites cuire des pâtes, de préférence creuses, que vous laisserez un peu al dente. Marjolaine recommande de les cuire deux minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage, car elles continueront de cuire au four. Une fois les trois éléments prêts, mélangez-les avec la béchamel puis versez le tout dans un plat à gratin. Terminez en ajoutant 80 g de gruyère râpé et enfournez pendant environ 20 minutes à 180 °C. Ce gratin, parfait pour des repas préparés à l’avance, peut même voir ses saveurs s'intensifier au réchauffage.
