Pâques approche à grands pas, et avec elle, l'inévitable montée de chocolat. Pour profiter de ces délices sans se soucier des pics de glycémie, suivez les recommandations de la biochimiste Jessie Inchauspé.
À l'approche de Pâques, moment tout indiqué pour se laisser aller à la gourmandise chocolatée, Jessie Inchauspé (@glucosegoddess), autrice de Faites votre glucose révolution, partage ses astuces. Elle met en lumière l'importance de l'index glycémique (IG) des chocolats et comment le moment de leur consommation peut moduler la réponse glycémique de notre organisme.
Chocolats de Pâques : lesquels choisir pour un IG maîtrisé ?
Le chocolat, selon son niveau de sucre et son pourcentage en cacao, peut présenter un index glycémique variant entre 20 et 60. Le chocolat noir, avec un IG bas, est une meilleure option par rapport au chocolat blanc, qui affiche un IG élevé. Le chocolat au lait, quant à lui, est plus courant pour les œufs de Pâques avec un IG d'environ 45. Toutefois, il reste moins favorable pour ceux qui souhaitent contrôler leur poids.
- Préférez le chocolat noir (au-dessus de 70% de cacao) pour limiter le risque de pics glycémiques.
- Évitez les friandises riches en lait et en sucre, qui favorisent les fluctuations de glycémie.
Rassurez-vous, un petit écart lors de ces festivités ne remettra pas en cause vos efforts de perte de poids si votre consommation est équilibrée le reste du temps.
Pâques : quelle est la meilleure heure pour déguster vos chocolats ?
Jessie Inchauspé, après avoir analysé la composition des sucreries, indique que l'heure de consommation a son importance. Il est conseillé de savourer le chocolat après le repas, plutôt que dans un estomac vide l'après-midi. Son astuce ? "Terminez vos repas avec un petit chocolat et faites une marche pour aider vos muscles à utiliser le glucose." Ainsi, après la tradition de la chasse aux œufs, une balade est idéale pour gérer l'apport en sucre.
Profitez donc de ces douceurs sans culpabilité, car après tout, Pâques ne se fête qu'une fois par an !
