Le gratin dauphinois de Cyril Lignac est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour une soirée en famille. Suivez cette recette simple pour réaliser avec succès ce classique de la cuisine française.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de pommes de terre en tranches
- 500 millilitres de crème fraîche
- 250 millilitres de lait
- 1 gousse d’ail
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Ustensiles
- Mandoline
Préparation
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 160 degrés Celsius.
- Épluchez et tranchez finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
- Déposez une couche de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
- Versez la crème fraîche et le lait uniformément sur les pommes de terre.
- Déposez le reste du beurre sur le dessus du gratin.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Ensuite, retirez le papier et laissez gratiner pendant 15 minutes supplémentaires.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus riche, optez pour du lait entier et une crème fraîche épaisse. Cela rendra votre gratin encore plus crémeux.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce gratin dauphinois, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait.
Anecdote
Originaire de la région dauphinoise en France, le gratin dauphinois est un plat traditionnel qui ne contient pas de fromage râpé, contrairement à la croyance populaire.
Suggestions de présentation
Pour une belle présentation, servez votre gratin dans un plat en céramique. Cela ajoutera une touche rustique à votre table et permettra à vos convives de savourer chaque bouchée crémeuse.
