Pourquoi se rendre au fast-food pour déguster des nuggets quand on peut réaliser les mêmes à domicile, en version plus saine ? Une fois que vous aurez essayé cette recette, les queues au drive n'auront plus d'attrait…
On apprécie tant leur panure croustillante que leur goût légèrement épicé. Les nuggets de poulet sont souvent plébiscités dans le monde des fast-foods, aux côtés des hamburgers. Accompagnés de frites et de délicieux dips comme la sauce crémeuse ou barbecue, ces petites bouchées font le bonheur des enfants (et de leurs parents, même si ces derniers n'oseront pas toujours l'admettre). Cependant, il y a un revers à cette médaille.
En analysant les Chicken McNuggets™ de McDonald's, on note des ingrédients qui laissent à désirer. Bien que la chaîne mette en avant la traçabilité de ses produits, les marinades contiennent encore des arômes (même si ceux-ci sont naturels), et la double friture entre en jeu pour obtenir ce croustillant si apprécié. Le Nutri-Score des nuggets est moyen, affichant un mitigé C. De plus, le prix peut être élevé : une boîte de 6 unités coûte autour de 5,20 €, ce qui fait cher la bouchée de poulet !
Pour remédier à cela, Marie Compain, alias @marie_food_tips sur Instagram, a décidé de réaliser des nuggets chez elle. Son résultat est étonnant : "C'est tellement simple à faire maison, c'est 100 % le même goût, et bien meilleur pour la santé", affirme-t-elle. Sa recette permet d'obtenir le double de nuggets pour un prix nettement inférieur. Pas de raison de s'en priver !
Une recette simple pour 2 gourmands
Pour préparer ces nuggets maison, commencez par hacher 300 g de filets de poulet pour obtenir une purée fine. Vous pouvez utiliser un mixeur si vous le souhaitez. Assaisonnez le mélange avec 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre selon votre goût. Formez vos nuggets à la main et placez-les 15 minutes au congélateur.
Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez 120 g de farine, 20 g de fécule de maïs, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café d'ail en poudre. Enrobez vos nuggets congelés de cette préparation, puis mélangez le reste de la panure avec 150 ml d'eau pétillante. Trempez une dernière fois vos nuggets dans ce mélange avant de les faire frire dans un grand bain d'huile à 180 °C, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement. Avec ces délicieux nuggets faits maison, plus besoin d'attendre des heures au drive !
