À seulement cinq semaines de Noël, il est temps de commencer à élaborer votre menu. Si vous cherchez une recette simple mais impressionnante, ne cherchez plus : le canard à l'orange est fait pour vous !
Quand il s'agit de Noël, deux types de cuisiniers se distinguent : ceux qui se précipitent à la dernière minute, et ceux qui planifient méticuleusement leurs plats. Si vous êtes de ceux qui anticipent, vous êtes probablement en train de réfléchir à votre menu. Les plus prévoyants ont même déjà préparé leur bûche de Noël. Pour surprendre vos invités, changez des traditionnelles dinde et chapon en optant pour un canard à l'orange. Sa saveur subtilement acidulée saura émerveiller vos convives et ajouter une touche d'originalité à votre fête. Découvrez la version rapide de _toscanelucas, créateur culinaire renommé sur TikTok.
menu de Noël : la recette express du canard à l'orange
Choisir un plat de Noël qui satisfera tous vos invités peut être un défi. Le magret de canard, très prisé, est une valeur sûre. Pour rehausser ce plat, confectionnez une sauce à l'orange délicieusement équilibrée. _toscanelucas nous livre une recette rapide et savoureuse.
les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 magret de canard
- 2 oranges
- 15 g de vinaigre de cidre
- 15 g de sucre
- un peu de beurre
- sel et poivre
étapes de la recette :
- Commencez par parer le magret : retirez le surplus de graisse et les nerfs, puis incisez le gras en quadrillage. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.
- Pressez le jus d'une orange et prélevez les suprêmes de l'autre.
- Dans une poêle, déposez le magret avec la peau vers le haut. Cuisez à froid, pendant 8 minutes, puis retournez et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Placez le magret dans du papier aluminium pour le garder chaud.
- Évacuez la graisse de la poêle, faites torréfier un peu de poivre, ajoutez le sucre et déglacez avec le vinaigre. Réduisez une minute, puis incorporez le jus d'orange et laissez réduire encore 2 minutes avant d’ajouter une noisette de beurre.
- Enfin, découpez le magret en tranches et nappez de sauce à l'orange.
accompagnements pour enrichir votre plat
Pour les accompagnements, vous avez l'embarras du choix. Optez pour des légumes braisés comme des endives ou des carottes caramélisées, ou réalisez une purée savoureuse. _toscanelucas suggère une purée de carottes et voici comment la préparer : 500 g de carottes, un peu de crème et de beurre, sel et poivre.
Après avoir lavé et épluché les carottes, coupez-les en tronçons et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée et passez-les au tamis pour une texture parfaite. Ajoutez ensuite le beurre et la crème dans une casserole à feu doux. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse, tout en assaisonnant à votre goût. Et voilà, votre purée est prête !
