Les gratins de pâtes sont parmi mes plats préférés : ils sont simples à réaliser et véhiculent une sensation de confort inegalée. Pour sortir des classiques tels que les macaronis au jambon et au fromage, j’aime expérimenter avec des associations de saveurs plus originales.
En cette saison, je suis particulièrement fan du mélange bleu, poires et noix. Ce trio est un véritable régal et permet de concocter un gratin de pâtes particulièrement savoureux. J’utilise ici de la fourme d’Ambert, qui fond parfaitement et apporte une note de caractère sans être trop forte, ainsi que des poires comice juteuses pour une touche sucrée.
Cuisine Addict vous accueille sur son blog, où vous trouverez des recettes simples pour vos repas quotidiens ainsi que des menus de batch cooking pratiques. Retrouvez le plaisir de cuisiner maison et régalez vos proches !
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Pour les pâtes, laissez-vous tenter par les collerettes aux œufs frais de Lustucru, préparées avec des ingrédients 100% français. Pour éviter qu'elles ne soient trop molles, faites-les cuire une minute de moins que le temps recommandé et refroidissez-les sous l'eau froide. Ainsi, elles garderont une texture parfaite une fois cuites au four.
Gratin de pâtes bleu, poires et noix
Un gratin de pâtes riche en saveurs, à base de fourme d’Ambert et de poires.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 23 minutes
Temps total : 38 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de pâtes collérette aux œufs frais de Lustucru
- 1 poire Comice
- 100 g de fourme d’Ambert
- ½ oignon rouge
- 10 cl de crème liquide
- 5 noix
- 10 g de beurre doux
- Poivre du moulin
- Gros sel pour la cuisson des pâtes
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les pâtes pendant 7 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, retirez le cœur des poires, coupez-les en dés sans les peler, puis émincez l’oignon rouge et concassez les noix.
- Égouttez les pâtes et refroidissez-les sous l’eau froide. Mélangez les pâtes avec les dés de poire et les rondelles d’oignon. Ajoutez la crème liquide et un peu de poivre. Mélangez bien.
- Beurrez un plat à gratin et déposez-y le mélange de pâtes. Parsemez de dés de fourme d’Ambert et de noix concassées. Enfournez pour 15 minutes et terminez par une cuisson sous le grill pour obtenir une belle croûte dorée. Servez bien chaud!
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