La crêpe bretonne est un véritable emblème de la Bretagne, simple à préparer et délicieuse à déguster, que ce soit en version sucrée ou salée. Transmise de génération en génération, cette recette authentique ravira vos papilles et vous plongera dans la culture bretonne.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 grammes de farine de sarrasin
- 500 millilitres d'eau
- 5 grammes de sel
Ustensiles nécessaires
- Crêpière
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la farine de sarrasin puis ajoutez le sel.
Étape 2
Incorporez progressivement l'eau tout en mélangeant énergiquement avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Préchauffez la crêpière à feu moyen. Une fois chaude, versez une louche de pâte et étalez-la en effectuant un mouvement circulaire.
Étape 4
Faites cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
Étape 5
Répétez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuce de chef
Pour des crêpes encore plus croustillantes, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu à la pâte avant de la cuire.
Boisson conseillée
Accompagnez vos crêpes bretonnes d'un cidre brut breton, dont la légère effervescence et le goût fruité ajouteront une touche rafraîchissante à votre dégustation.
Info en plus
En Bretagne, les crêpes de sarrasin sont appelées galettes. Elles sont souvent servies avec des garnitures salées comme le jambon, le fromage ou l'œuf. Toutefois, elles peuvent également être appréciées simplement avec une noisette de beurre.
