Attention amateurs de chocolat ! Une naturopathe propose une alternative saine en partageant une recette de moelleux au chocolat sans beurre et sans gluten. Cette délicieuse option permet de prendre soin de sa santé tout en se régalant, sans culpabilité.
Aurélie Canzoneri, naturopathe reconnue et suivie par 50 000 abonnés sur Instagram, dévoile sa recette dans son livre Une naturopathe dans ma cuisine (éd. Marabout). Elle démontre qu'il est tout à fait possible de savourer un dessert chocolaté sans nuire à son taux de cholestérol.
Un ingrédient surprenant pour un gâteau moelleux
Son secret réside dans le remplacement du beurre par la courgette. Elle assure que ce gâteau, bien que préparé sans beurre, n’a pas le goût de légume et conserve une texture moelleuse. « Faites-le goûter sans rien dire, personne ne se doutera de rien ! » dit-elle.
Recette du moelleux au chocolat sans beurre
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 100 g de chocolat noir bio
- 100 g de courgettes bio, râpées
- 2 œufs bio
- 40 g de sucre de fleur de coco ou de sucre complet
- 1 c. à s. de cacao en poudre non sucré
- 30 g de farine sans gluten (ex : farine de sarrasin)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Optionnel : noix de coco, éclats de noisettes, amandes, ou graines de sésame
Temps de préparation : 15 minutes + 30 à 45 minutes de cuisson
Commencez par préchauffer le four à 180°C et faites fondre le chocolat. Râpez finement la courgette et égouttez-la. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez ces derniers avec le sucre. Ajoutez le cacao, puis un peu de courgette.
Incorporez la farine de sarrasin et le chocolat fondu refroidi (conservez 3 cuillères à soupe pour le nappage). Mélangez et ajoutez le reste de courgette. Ajoutez la pincée de bicarbonate et incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Versez la préparation dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson. Une fois refroidi, démoulez et nappez avec le chocolat fondu. Ajoutez selon vos envies des noix de coco ou des éclats de fruits à coque.
