Adopter un régime crudivore nécessite une préparation et une approche progressive, notamment en raison de l'augmentation des fibres ingérées, qui peut entraîner des désagréments digestifs. En outre, changer radicalement son alimentation demande un véritable bouleversement dans ses habitudes alimentaires.
Selon la diététicienne nutritionniste Perrine Bellanger, "l'alimentation crue implique une forte charge mentale. Cela ne convient pas à tout le monde. Une motivation solide est essentielle, ou il est préférable d'être entouré de personnes adoptant le même régime, car cela peut être isolement, comme avec tout régime restrictif." Il est primordial, comme le souligne l'auteure Sarah Bienaimé, que se nourrir reste un plaisir. Malgré son goût pour le cru, elle affirme ne pas pouvoir se limiter à une alimentation 100% crue, surtout en hiver.
Les conseils pour commencer en douceur
Dans son ouvrage, Je craque pour le cru (Ed. Terre vivante), Sarah Bienaimé propose des recommandations pour ceux qui désirent intégrer davantage d'aliments crus sans nécessairement s'engager dans un régime strict.
- Adaptez des recettes familières: Plutôt que d'accompagner vos plats de légumes cuits, intégrez des aliments crus. Par exemple, mélangez du riz tiède avec des carottes râpées, des graines germées, et agrémentez d'huile d'olive et de sauce soja.
- Ajoutez une touche de cru: À vos plats cuisinés, pensez à incorporer des ingrédients crus. Dans une soupe de légumes, des champignons frais ou des petits pois peuvent apporter une texture agréable et croquante.
- Commencez par une salade généreuse: Une belle salade de crudités est idéale pour débuter votre repas. Veillez à la qualité des ingrédients pour une vinaigrette savoureuse.
- Utilisez le congélateur: La congélation est un excellent moyen de conserver les aliments cruellement sans trop les dégrader. Un simple passage au blender et vous pouvez créer des sorbets ou des purées.
