Ingrédients pour des raviolis exquis
- 300 g de farine de blé
- 3 œufs
- 250 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- Un bouquet de basilic frais
- Sel et poivre, au goût
- Une noix de beurre
Préparation de la pâte
Commencez par tamiser la farine sur un plan de travail propre. Faites un puits au centre et ajoutez-y les œufs. Incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis laissez-la reposer pendant 30 minutes, couverte d'un linge humide.
Préparation de la farce
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le parmesan, le basilic finement haché, le sel et le poivre. Cette farce crémeuse et aromatique sera le cœur savoureux de vos raviolis.
Montage des raviolis
Sur une surface farinée, étalez la pâte finement. Découpez des cercles ou des carrés de la taille souhaitée. Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte. Humidifiez les bords avec un peu d'eau et pliez pour fermer hermétiquement. Assurez-vous qu'aucune air n'est emprisonnée à l'intérieur.
Faites cuire les raviolis dans une grande casserole d'eau salée bouillante pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les délicatement et faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Servez vos raviolis à la ricotta, accompagnés d'une sauce légère en option, ou simplement parsemés de parmesan et de basilic frais pour un repas savoureux qui ravira les gourmands.
