En quête d'une alternative savoureuse au beurre ? Le chef italien Simone Zanoni a pensé à vous avec une méthode originale pour concocter de délicieuses madeleines au citron et au thym sans cet ingrédient classique.
Une recette innovante
Dans sa version revisitée, Simone Zanoni utilise un substitut créatif qui non seulement rehausse le goût, mais apporte également une texture moelleuse à ces petites douceurs. Voici comment préparer ces madeleines alléchantes :
- Ingrédients de base : œufs, sucre, farine de blé, zeste de citron, thym frais.
- Substitut de beurre : yaourt nature ou huile d'olive, selon vos préférences.
Préparation étape par étape
1. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Incorporer délicatement la farine tamisée, le zeste de citron et le thym haché.
3. Ajouter le yaourt ou l'huile d'olive, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Remplir les moules à madeleine et enfourner pour environ 10-12 minutes à 180°C.
Le petit plus du chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à saupoudrer vos madeleines de sucre glace ou à y ajouter un filet de miel avant de servir. Ces madeleines au citron et au thym, sans beurre, s’invitent aussi bien à l’heure du thé qu’au dessert. Alors, prêts à tenter l’expérience ?
