Une nutritionniste américaine suggère de consommer 80 g de pois chiches par jour. Ces légumineuses sont véritablement bénéfiques pour la santé. Voici pourquoi.
Les pois chiches sont essentiels dans les régimes végétarien et végétalien. En effet, 100 g de pois chiches cuits apportent 8,3 g de protéines végétales !
De plus, cette légumineuse est riche en fibres (environ 8,2 g pour 100 g), en vitamine B9 (84,4 µg pour 100 g), en magnésium, et en bêta-carotène. Autant de raisons de les intégrer dans votre alimentation.
richesse en protéines et en fibres
Dans une interview accordée à Today, la diététicienne Natalie Rizzo recommande la consommation quotidienne de 80 g de pois chiches pour plusieurs raisons. Premièrement, leur richesse en fibres favorise la digestion, aide à réduire la pression artérielle et protège la santé cardiaque.
Deuxièmement, les glucides complexes présents dans les pois chiches se digèrent lentement, ce qui contribue à la sensation de satiété, limite les pics d’insuline et aide à prévenir le surpoids. Enfin, avec environ 147 Kcal pour 100 g et seulement 3 g de lipides, ils s’intègrent parfaitement dans un régime minceur.
idées recettes avec des pois chiches
Cependant, si vous êtes sujet aux ballonnements, sachez que les pois chiches peuvent aggraver ce problème. Pour y remédier, achetez des pois chiches secs et réhydratez-les durant une nuit dans de l’eau froide.
Quelles recettes concocter avec des pois chiches ? Ces légumineuses peuvent être dégustées en salade, comme dans un taboulé, ou transformées en houmous. Pour les amateurs de cuisine, elles peuvent également servir à préparer des steaks végétaux, idéaux pour des hamburgers veggie. Enfin, le curry de pois chiches est un plat savoureux et réconfortant.
