Coup de food. - Dimanche soir, Mauro Colagreno fêtait sa troisième étoile au Mirazur avec un dîner inoubliable.
Le pitch. - Le 17 février, Mauro Colagreco a convié une sélection de privilégiés à sa brasserie parisienne, Le GrandCœur. Dans le quartier animé du Marais, le chef Nino La Spina a concocté un menu inspiré des saveurs latines. L'événement s'est déroulé dans un cadre enchanteur : une cour pavée classée, avec une vaste terrasse nommée Le Jardin. À l'intérieur, ce chic bâtiment chargé d'histoire, ancien relais de poste, a servi de toile de fond idéale pour célébrer la troisième étoile remportée par Colagreco pour son restaurant le Mirazur.
Le chef. - Mauro Colagreco inspire la carte de Le GrandCœur, imaginée par son ami et chef de cuisine Nino La Spina, originaire de Sicile. Après avoir perfectionné son art au Mirazur, La Spina s'illustre aujourd'hui par sa curiosité et sa recherche d'innovations qui éveillent les papilles. Pour cet événement unique, des chefs renommés d'Amérique du Sud, tels qu'Alex Atala, Virgilio Martinez, Manoella Buffara, et Rodolfo Guzman, se sont joints à lui pour apporter leurs touches personnelles et exotiques aux créations culinaires.
L'assiette. - Ce dîner a proposé une expérience gastronomique sans pareil. Au menu : œuf bio, topinambour et truffe, betterave en croûte de sel accompagnée de crème de caviar, ou encore chupe de champignons chilien. Votre passage au GrandCœur permet de découvrir d'autres délices, comme le jambon ibérique, les calamars en bagna cauda, ou encore les gnocchis et le canard laqué au miel. Pour les amateurs de sucré, le dessert inclut crémeux de chocolat blanc et mousse au chocolat.
Présents. - Des personnalités de renom telles que François Hollande et Julie Gayet, ainsi que les critiques gastronomiques les plus en vue, ont honoré de leur présence cette célébration exceptionnelle.
Visitez le GrandCœur : 41 rue du Temple, 75004 Paris. Tél. : 01 58 28 18 90.
