Vous appréciez de déguster une entrecôte ou un faux-filet de temps à autre, mais vous vous demandez comment les accompagner pour rendre votre plat équilibré et moins lourd qu'avec des frites ? Une nutritionniste a quelques suggestions.
Comment accompagner sa viande rouge ?
Manger un steak-frites peut être appétissant, mais cela peut également être lourd à digérer. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) et Santé publique France recommandent de limiter sa consommation de viande rouge à 500 grammes par semaine, soit environ trois à quatre petits steaks. Pour un équilibre optimal, envisagez de privilégier la volaille ou les protéines végétales.
Si vous souhaitez savourer votre rumsteak dominical, il existe plusieurs façons d'améliorer votre assiette ! La nutritionniste Marine Eminet recommande des accompagnements tels que : riz et ratatouille, pâtes et haricots verts, ou pommes de terre avec une poêlée de courgettes. Même si vous tenez à des frites, optez pour une salade verte en accompagnement pour alléger le tout. Les frites de patate douce peuvent également être une alternative délicieuse, toujours avec une salade pour équilibrer le plat.
D'autres options intéressantes incluent des choux-fleurs rôtis avec du quinoa, un taboulé maison, ou des pommes duchesse accompagnées de navets. Les légumes verts se marient aussi très bien avec la viande rouge, contribuant à l'équilibre de l'assiette. Pour vos féculents, choisissez des versions semi-complètes ou complètes, car elles apportent une sensation de satiété prolongée, comme le souligne la nutritionniste.
Comment mieux digérer après un plat de viande rouge ?
Pour optimiser votre digestion après un repas riche, Marine Eminet propose quelques conseils. Il est crucial de mangé sereinement, en mastiquant bien les aliments, pour faciliter le travail du système digestif. Évitez également de consommer trop de matières grasses, car cela retarde la digestion.
Une alimentation riche en graisses ralentit la vidange gastrique, rendant la digestion plus éprouvante. De plus, la nutritionniste recommande de ne pas trop boire pendant le repas, car cela peut nuire à la digestion. Une tisane digestive à la camomille, à la menthe poivrée ou à la verveine après le repas pourrait être bénéfique, accompagnée d'une légère promenade.
Si ces méthodes ne suffisent pas, envisagez de boire un verre d'eau avec une cuillère à café de vinaigre de cidre environ cinq minutes avant votre prochain repas de viande rouge pour favoriser la digestion. Si vous éprouvez souvent des désagréments après avoir consommé de la viande, peut-être est-il temps de privilégier le poisson, qui est généralement plus facile à digérer.
