Avec le mois de mai qui commence, nous vous proposons des recettes saisonnières savoureuses, le tout à moins de 3 € par personne : omelettes, légumes farcis, salades et plus encore !
Sommaire :
- Lundi : omelette à la patate douce et aux courgettes (11 €)
- Mardi : poivrons farcis (12 €)
- Mercredi : velouté de pousses d’oignons et petits pois (9 €)
- Jeudi : salade de concombre et feta (12 €)
- Vendredi : samoussas aux petits pois et chèvre (7 €)
Ces recettes sont idéales pour des repas rapides, nécessitant seulement 15 minutes de préparation et jusqu'à 30 minutes de cuisson. Si vous êtes pressés, pensez au batch cooking ! Chaque recette est prévue pour 4 personnes.
Lundi : omelette à la patate douce et aux courgettes
L’omelette est un plat facile à préparer. En mai, les courgettes arrivent à maturité, offrant une douce association avec la patate douce.
Ingrédients : 1 patate douce et demie / 3 courgettes / 6 œufs / 1 botte de queues d’oignons / 1 botte de coriandre / 1 cuil. à café de sucre / 1 cuil. à café d’ail déshydraté / sel, poivre
Préparation : Dans un saladier, battez les œufs. Coupez courgettes et patate douce en petits cubes de 2 cm, assaisonnez. Ajoutez les queues d'oignons et la coriandre, mélangez. Dans une poêle, chauffez de l’huile, versez le mélange et faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Mardi : poivrons farcis
Les légumes farcis sont une excellente source de vitamines. Essayez ces poivrons garnis d’une farce savoureuse.
Ingrédients : 4 poivrons rouges / 260 g de riz cuit / 8 olives noires / 1 cébette / 1 gousse d’ail / origan / piment d’Espelette / 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation : Préchauffez le four à 240°C. Disposez les poivrons dans un plat, arrosez d’huile et enfournez 5 minutes. Puis, retournez-les et cuisez encore 6 à 7 minutes. Une fois tièdes, fendez-les pour enlever les graines. Faites suer l’ail et la cébette dans de l’huile, ajoutez riz et olives, assaisonnez et garnissez les poivrons. Remettez au four 10 minutes.
Mercredi : velouté de pousses d’oignons et petits pois
Avec l'arrivée des jours ensoleillés, une soupe faite maison est l'idéal. Servie avec des croûtons, c'est parfait !
Ingrédients : 200 g de jeunes pousses d’oignons / 200 g de petits pois / 900 ml de bouillon de volaille / 3 cuil. à soupe d’huile d’olive / sel, poivre
Préparation : Faites revenir les oignons dans l’huile, ajoutez le bouillon et laissez cuire. Incorporez les petits pois au bout de 10 minutes. Mixez et passez au tamis avant de déguster.
Jeudi : salade de concombre et feta
Pour un repas léger, cette salade de concombre et feta est une excellente option.
Ingrédients : 1 concombre / 2 tomates / 1 poivron rouge / 1 poivron vert / 3 cuil. à soupe d’olives / 1 oignon rouge / 200 g de feta / 2 cuil. à soupe d’huile d'olive / 1 cuil. à soupe de vinaigre / sel, poivre
Préparation : Coupez le concombre et les légumes, émulsionnez les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez la salade avant de servir.
Vendredi : samoussas aux petits pois et chèvre
Ces samoussas sont croustillants et délicieux. Pour une variante, utilisez du fromage à tartiner à la place du chèvre.
Ingrédients : 6 feuilles de bricks / 500 g de petits pois / 1 oignon / 1 bûche de chèvre / ½ botte de menthe / ½ botte de persil / 10 cl d’huile d’olive / sel, poivre
Préparation : Faites cuire les petits pois, mélangez-le avec l’oignon émincé et les herbes. Farcissez les feuilles de brick, formez des samoussas, puis faites-les frémir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
