Laissez-vous emporter par les saveurs gourmandes de la Méditerranée grâce à cette recette de salade de poivrons grillés. Un mélange vibrant de couleurs et de goûts qui réjouira vos invités tout en rendant vos repas plus exotiques.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Basilic frais
Ustensiles nécessaires
- Four ou barbecue
- Plaque de cuisson
- Bol
Préparation en étapes
Étape 1 : Préchauffez votre four ou votre barbecue à une température moyenne-élevée.
Étape 2 : Lavez et séchez soigneusement les poivrons. Disposez-les sur la plaque de cuisson pour les faire griller, en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit bien noire et boursouflée.
Étape 3 : Une fois grillés, placez les poivrons dans un sac plastique fermé pendant quelques minutes pour faciliter le pelage.
Étape 4 : Retirez la peau, les graines et coupez les poivrons en lanières.
Étape 5 : Hachez finement l'ail épluché.
Étape 6 : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les poivrons et mélangez délicatement.
Étape 7 : Ciselez le basilic frais et parsemez-le sur la salade juste avant de servir.
Astuces et accompagnements
Pour une texture croquante, pensez à ajouter des pignons de pin légèrement grillés avant de servir.
Pairing vin
Vin recommandé : Un Pinot Noir fruité se mariera à merveilles avec cette salade colorée et méditerranéenne.
Origine et histoire
Tradition : Cette salade est ancrée dans la tradition culinaire méditerranéenne, souvent servie comme antipasto en Italie ou mezzé au Moyen-Orient.
Présentation idéale
Pour sublimer cette salade, servez-la dans un plat creux ou une assiette large. Optez pour un plat en terre cuite pour une touche authentique ou des assiettes blanches pour un contraste élégant.
