Les bâtonnets de surimi font souvent partie intégrante de votre réfrigérateur ? Le nutritionniste Raphaël Grüman a décidé de dévoiler leur composition, quelque chose qui pourrait bien vous couper l'appétit !
une recette éloignée de l'originale
À l'origine, le surimi japonais était préparé en salant de la chair de poisson afin de la conserver. Aujourd'hui, les bâtonnets disponibles en supermarché suivent un processus similaire, mais avec seulement 40 % de vrai poisson. "Pour moi, c'est l'un des pires produits que l'on puisse trouver", affirme Raphaël Grüman sur TikTok.
des ingrédients peu appétissants
En montrant un bâtonnet de surimi 100 % industriel, le nutritionniste a exposé une composition peu engageante. "Dans un bâtonnet de surimi, vous avez à peine 40 % de chair de poisson (et certainement pas de crabe). Les 60 % restants sont constitués d'additifs", précise-t-il avec insistance.
Parmi ces additifs, qui ajoutent consistance et goût, on retrouve de l'amidon de blé, des blancs d'œuf réhydratés, de la fécule, et environ 30 % de sucre, sans oublier un excès de sel. "En consommant cela, vous êtes assuré de souffrir de rétention d'eau", met en garde le nutritionniste.
Pour les amateurs de saveurs iodées, Raphaël Grüman suggère de substituer ces bâtonnets par des crevettes ou du crabe, plus authentiques et nutritifs.
