Sur TikTok, Cook by Poup présente une recette d’aubergines au fromage qui met en lumière la saveur ensoleillée de ce légume emblématique. Préparez-vous à ravir vos convives avec ce plat qui combine à la perfection le moelleux des aubergines et le fondant de la mozzarella !
Recette des aubergines gratinées : étapes clés
Pour 4 personnes, commencez par préparer 2 aubergines en coupant les extrémités et en les fendant en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, incisez le pourtour et quadrillez la chair pour faciliter l'évidage post-cuisson.
Disposez les moitiés sur une plaque, saupoudrez de thym émietté et enfournez à 200 °C pendant environ 20 minutes.
Dans une casserole, faites revenir un oignon émincé et une gousse d’ail pressée dans un filet d’huile, puis ajoutez du thym, du romarin et de l’origan. Incorporez 40 cl de coulis de tomate, une cuillère de concentré de tomate et deux pincées de sucre. Assaisonnez, versez un demi-verre d’eau et laissez mijoter.
Une fois les aubergines cuites, évidez délicatement la chair. Mélangez-la à la sauce tomates, ajoutez chapelure et œuf, et farcissez les coques. Disposez les tranches de mozzarella au-dessus avant de faire gratiner au four pendant 10 minutes.
Astuces pour des aubergines réussies
Lors de votre sélection au marché, privilégiez des aubergines lisses, fermes et sans imperfections. Vous pouvez également remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre, du parmesan ou un autre fromage de votre choix.
Complétez ce plat par des tranches de jambon cru ou un œuf sur le plat pour une touche gourmande !
Impératif : partagez et savourez ce délice estival !
