La gastronomie mondiale a une nouvelle reine : la mimolette d'Isigny-sur-Mer. Lors du célèbre concours de Lyon, cœur de la gastronomie, ce fromage à pâte pressée a su séduire le jury.
Un palais conquis par un fromage exceptionnel
Chaque année, le concours international de Lyon met à l'honneur les meilleures spécialités culinaires. En 2023, la mimolette extra-vielle Label Rouge d'Isigny Sainte-Mère a remporté le prestigieux titre de meilleur fromage du monde. Parmi plus de 920 échantillons jugés par 300 experts, cette mimolette s'est démarquée par sa couleur orange unique, son affinage de 12 mois et ses cristaux de sel délicats. À un prix abordable d'environ 23€ le kilo, elle représente un plaisir accessible pour tous les amateurs.
La mimolette : un fromage au goût inoubliable
Qu'est-ce qui rend la mimolette si spéciale ? Son goût délicat et sa texture équilibrée en font un choix parfait pour différentes occasions gastronomiques. Proche du gouda ou de l'Edam, ce fromage à pâte pressée non cuite est traditionnellement élaboré à Lille. Sa teinte orange provient du colorant naturel rocou, utilisé à l'origine pour la différencier des autres fromages.
Idéale à l'apéritif coupée en cubes, la mimolette s'intègre également avec brio dans des plats chauds tels que gratins, tartes, et burgers, rendant chaque repas encore plus savoureux.
