L'aventure Top Chef a été brève pour Bérangère Fagart, éliminée dès la première semaine de la saison 14. Cependant, son talent est indéniable, comme vous pourrez le découvrir dans sa biographie ci-dessous.
Un petit tour et puis s'en va... Bérangère Fagart, la cuisinière engagée de Top Chef saison 14, a quitté la compétition dès les premières épreuves. Bien qu'auto-formée et à la tête de son propre restaurant, elle avait beaucoup à offrir. Plongeons dans son parcours culinaire.
Qui est Bérangère Fagart ? Sa biographie
Âgée de 33 ans, Bérangère a grandi en Normandie, puis a migré vers la capitale. Elle gère maintenant le restaurant Sélune et est co-secrétaire générale de la Communauté Ecotable, qui promeut une gastronomie durable. En 2021, elle a orchestré l'initiative Restaurons les étudiants durablement, visant à nourrir les jeunes en difficulté de manière éthique.
Quel est son parcours ?
Bérangère Fagart n’a pas suivi un chemin traditionnel pour devenir cheffe, mais elle a toujours eu une passion pour la cuisine. Après une formation théâtrale et un diplôme de mime, elle a exploré le milieu de l'événementiel avant de se tourner vers la restauration. À 25 ans, elle commence sa formation au sein du restaurant semi-gastronomique Carte Blanche, puis dans les cuisines du Cirque Électrique. Après avoir obtenu le CAP de cuisine en candidate libre, elle se lance comme cheffe à domicile. En 2017, elle prend les rênes du Comité, une cantine située dans le 19e arrondissement, où elle a pu exprimer pleinement sa créativité. Trois ans plus tard, le rêve se réalise : elle ouvre son premier restaurant.
Quel est le nom du restaurant de Bérangère Fagart ?
Le restaurant Sélune, situé au cœur du 11e arrondissement parisien, tire son nom d'une rivière qui se jette dans la baie du Mont Saint-Michel, une région chère à la cheffe. Ouvert en décembre 2019, en partenariat avec Arnould Bazire, ce restaurant contemporain a su résister aux tempêtes de la crise sanitaire tout en offrant une cuisine éco-responsable et créative.
Une cuisine engagée et joyeuse
"Consommons local et soutenons les petits producteurs, respectant la terre et la mer, bien au-delà du profit." Cette philosophie, Bérangère l’applique au quotidien dans ses plats, s'inspirant également de ses voyages et de ses racines normandes. Ses créations culinaires sont un reflet de son sensibilité, combinant créativité et joie.
Quel est le compte Instagram de Bérangère Fagart ?
Sur Instagram, @berangere_fagart, elle partage des visuels des plats préparés pour son restaurant Sélune, tout en véhiculant des messages engagés : "Seules les solidarités et le collectif nous mèneront à un monde durable et équitable. Remettons l'HUMAIN au cœur de nos actions."
