Sur son compte Instagram, le chanteur Julien Doré surprend avec une recette gourmande d’aubergines. Après nous avoir ravi avec sa tarte aux abricots, il revient avec un plat plein de saveurs estivales : des aubergines accompagnées d'une sauce onctueuse.
En général, nous partageons des recettes de grands chefs mais les artistes peuvent également s'avérer être d'excellents cuisiniers. Julien, notamment, ne manque pas d'idées pour régaler ses abonnés. "Écoute mes albums si t’es un gros lover-suave" dit-il pour rythmer la cuisson.
Ingrédients pour les aubergines crémeuses
Pour réaliser ce plat savoureux, il est essentiel d'utiliser des ingrédients frais : des légumes de son jardin pour garantir un goût authentique.
- 2 aubergines
- 200 g de pois chiches
- 100 g de feta
- 100 g d’amandes
- 1 yaourt grec
- 1/2 citron
- Quelques brins de ciboulette
- Un filet d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Paprika
Préparation des aubergines crémeuses
La recette est simple mais demande un peu de soin dans sa réalisation :
- Lavez et épluchez les aubergines, puis coupez-les en rondelles.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, la fleur de sel, le poivre, l'huile d'olive, les amandes grillées, le paprika, le jus de citron et la ciboulette hachée, avant d'incorporer les aubergines et les morceaux de feta.
- Sur une plaque, déposez les aubergines et les pois chiches. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre et du paprika, puis enfournez à 190 °C pendant 25 minutes.
- Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant le yaourt grec, la ciboulette, le citron et quelques épices. Réservez au frais.
- Écrasez les amandes à l'aide d'un pilon et faites-les dorer dans une poêle chaude.
- Pour dresser le plat, commencez par verser la sauce, disposez les aubergines et les pois chiches, puis ajoutez les amandes grillées, la ciboulette, la feta et un peu de poivre.
Aubergines : astuces pour enlever l'amertume
Pour profiter pleinement de ce légume, voici un petit conseil : l'amertume est souvent liée au pédoncule et à la poussière que l'aubergine peut avoir. Pour éviter cela, il est recommandé de bien laver les aubergines, de retirer le pédoncule et de se laver les mains ensuite, car l'amertume peut s'y déposer.
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