Les plats de street food font l'unanimité, séduisant enfants, adolescents et amateurs de saveurs. Réaliser vos propres créations maison est non seulement gourmand, mais aussi un véritable jeu d'enfant.
Le hamburger fait maison
Pour concocter un hamburger savoureux, vous aurez besoin d'un pain fait sur mesure. Commencez par mélanger 120 g de farine avec 15 g de levure de boulanger délayée dans 15 cl d'eau tiède. Couvrez ensuite la préparation d'un linge propre et laissez reposer pendant une heure. Ajoutez 15 cl de lait, 30 g de sucre et 500 g de farine, puis incorporez progressivement 125 g de beurre mou. Laissez lever encore une heure. Une fois la pâte prête, divisez-la en petits pains aplatis sur une plaque huilée et enfournez 15 minutes à 200 °C. Pour la garniture, variez les plaisirs avec de la sauce ketchup ou moutarde, des feuilles de salade, des cornichons finement tranchés, un steak haché assaisonné, une tranche de cheddar fondant, des rondelles d'oignon crus ou revenus, et une tomate coupée en dés.
Le bagel, une spécialité new-yorkaise
Pour un bagel réussit, préparez une pâte spéciale. Mélangez 500 g de farine avec 15 g de levure de boulanger délayée dans 25 cl d'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre, 1 de sel, et 3 blancs d'œufs. Après avoir pétri la pâte, laissez lever sous un linge humide. Formez des petites boules et faites un trou au centre. Après 15 minutes, pochez-les dans de l'eau bouillante (avec 1 cuillère à soupe de Maïzena) pendant 2 minutes. Ensuite, égouttez, badigeonnez de jaune d'œuf et parsemez de graines de pavot ou de sésame avant de les cuire 15 minutes à 210 °C. Une fois refroidis, coupez-les en deux, tartinez de fromage fouetté et de moutarde au miel, et garnissez de saumon fumé et d'oignon rouge.
Le hot dog maison
Pour réaliser un hot dog, utilisez la même pâte que pour les hamburgers, mais façonnez-la en boudins de 10 x 4 cm et disposez-les dans des moules en papier aluminium. Laissez gonfler pendant 2 heures avant de les mettre au four à 220 °C pendant 10 minutes. Une fois cuits, ouvrez-les en longueur, tartinez de ketchup ou Savora, puis garnissez de l'oignon caramélisé, d'une saucisse et de choucroute réchauffée.
