Découvrez une sélection de desserts élaborés par des chefs pâtissiers et des recettes surprenantes pour pimenter votre réveillon.
Bûches, monts-blancs, marrons confits, chocolats… Les classiques du réveillon prennent une nouvelle dimension avec des saveurs audacieuses et des associations inattendues. Voici une collection de créations haut de gamme à commander chez des pâtissiers réputés, ainsi que quelques recettes époustouflantes pour ceux qui souhaitent apporter leur touche personnelle.
Des créations de chefs
Tokyo-Paris express
La bûche créée par Kenzo évoque un rêve esthétique, tissant un lien entre l'élégance japonaise et l'art de la pâtisserie française. Composée de trois rouleaux inspirés des bambous, elle allie des saveurs classiques françaises (amande, vanille Bourbon, orange) à des influences japonaises (châtaigne et pâte de haricot rouge). Disponible sur commande chez Le Nôtre pour 98 euros, pour 10 personnes.
Cherry on the cake
Réinterprétation de la forêt-noire par Philippe Conticini, cette création mêle génoise au cacao, crème Chantilly aux cerises et mousseline de chocolat noir. Un vrai retour à l'enfance, à déguster pour 12 euros à la Pâtisserie des Rêves.
Pierre Noël
Pierre Hermé s’illustre avec une bûche au format authentique qui rappelle délicieusement les festivités d’antan. Sa création, inspirée de son fameux "2000 Feuilles", se compose d'une coque croquante au praliné et d'une crème mousseline qui ravira les gourmets. Prix : 89 euros pour 8 personnes.
Fines bûches et leur esthétique
Cannes à Paris
Christophe Michalak propose sa version glamour avec un mélange de chocolat lacté et de crémeux au yuzu. Cette bûche, à la fois spectacle et gourmandise, est parfaite pour les épicuriens. À commander pour 89 euros, ou 118 euros avec livraison.
Christmas diva
Avec un habillage de nougatine, cette création de Dalloyau cache une mousse au chocolat parfumée au thé Darjeeling. Élégante et exquise, elle est proposée à 57 euros pour 6 personnes.
Délice lyrique
Un hommage à l’Opéra Garnier, cette bûche de Pierre Marcolini allie chocolat intense et textures variées pour un résultat à couper le souffle.
Recettes fascinantes à essayer chez vous
- Tutti frutti au champagne
- Montblanc aux marrons confits
- Perles de grenade aux pistaches et sirop de rose
Make-up de fêtes pour gâteaux
Ajoutez une touche festive à vos créations avec nos astuces pour des gâteaux resplendissants, tels que le chocolat glossy et les décorations scintillantes.
