Les graines de courge, souvent sous-estimées, sont en réalité des trésors pour notre santé. Le gastro-entérologue William Berrebi encourage leur consommation régulière et révèle leurs bienfaits exceptionnels. Voici pourquoi il est temps de les intégrer davantage dans votre alimentation.
Les bienfaits des graines de courge
Polyvalentes et savoureuses, les graines de courge se prêtent à de nombreuses préparations : salades, soupes, granolas ou tartes. Voici trois raisons qui vous convaincront de les consommer plus souvent :
- Une source généreuse de protéines : Les graines de courge sont riches en protéines, essentielles pour le maintien et la croissance des cellules, des muscles et de la peau.
- Un apport en fibres considérable : Les fibres présentes dans ces graines soutiennent la santé du microbiote intestinal et facilitent la digestion. Elles combattent également la constipation et peuvent prédisposer à une réduction du risque de cancer colorectal.
- Un concentré de minéraux : Ces graines offrent une belle dose de magnésium, ce qui aide à gérer le stress, et de phosphore, qui joue un rôle crucial dans la solidité osseuse. Leur teneur en manganèse participe à la synthèse de neurotransmetteurs essentiels au bon fonctionnement du cerveau.
Quelle quantité de graines de courge par jour ?
Pour maximiser leurs bienfaits, le docteur Berrebi recommande une consommation quotidienne de 1 à 2 cuillères à soupe de graines de courge. Une cuillère équivaut à environ 65 kcal, et si vous cherchez à gérer votre poids, il est préférable de s'en tenir à une cuillère par jour.
