Ce plat savoureux et simple à préparer est idéal pour impressionner vos convives. Alliant la richesse de l'Emmentaler AOP Suisse, la tendresse du jambon de Bayonne et le croustillant des lardons, ces champignons farcis feront sensation.
Les étapes de préparation
1. Préparation des champignons : Commencez par nettoyer les champignons à l'aide d'un linge humide. Retirez les extrémités terreuses et séparez les pieds des têtes, que vous couperez finement.
2. Préparation de la farce : Émincez l'échalote, l'ail et le poivron rouge. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite les pieds de champignons, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant cinq minutes avant d'incorporer la farine, puis sèchez pendant deux à trois minutes. Versez le lait et remuez jusqu'à épaississement, puis ajoutez le fromage hors du feu.
3. Finition : Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Découpez le jambon de Bayonne en lanières. Remplissez les têtes de champignons de la farce, ajoutez les lanières de jambon et un peu de ciboulette. Disposez-les dans un plat à gratin, puis saupoudrez d’Emmentaler AOP Suisse.
Servez chaud, idéalement en apéritif accompagné d'une salade fraîche. Ce plat allie textures et saveurs pour un moment convivial.
