Oubliez la moutarde et la mayonnaise comme seules options pour les grillades ! Cette recette de sauce verte, partagée par Cordonbon sur son compte Instagram, est un vrai régal. Avec l'été qui bat son plein, les barbecues font leur grand retour : merguez, chipolatas, côtes d'agneau et grillades de porc, les choix sont infinis. Pour sublimer ces viandes, quoi de mieux qu'une sauce originale ? L'influenceuse nous révèle une recette qui sort de l'ordinaire, alliant mayonnaise maison avec des herbes fraiches, de la sauce soja, de l'ail et des échalotes. Un mélange savoureux qui fera sensation !
Ingrédients et préparation de la sauce verte
Commencez par réaliser une mayonnaise maison : dans un grand bol, cassez 1 œuf, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, puis versez 20 cl d'huile. Fouettez le tout à la main ou avec un mixeur plongeant. Mettez de côté.
Pelez entre 3 à 5 gousses d’ail (selon votre goût) et placez-les dans un mixeur. Ajoutez 2 échalotes épluchées et coupées, puis mixez. Intégrez 1 demi-botte de persil et mixez à nouveau.
Dans un saladier, mélangez ce contenu avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Pour finir, ajoutez 1 cuillère à café de sucre blond. Incorporez délicatement la mayonnaise et mélangez bien. Réservez au frais jusqu’au moment de servir avec vos grillades !
Astuces pour une sauce réussie
Suivez le conseil de Cordonbon et mixez chaque ingrédient séparément pour éviter d'avoir des morceaux désagréables en bouche. L'ajout de sucre et de sauce soja à la fin de la préparation apportera une touche unique à cette sauce.
Si vous manquez de temps, optez pour une mayonnaise de qualité du commerce pour simplifier la recette.
Attention aux règles de conservation
Rappelez-vous, la mayonnaise est un produit sensible. Préparée avec des œufs crus, elle doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 2 jours. Vérifiez toujours son état avant consommation, surtout si elle a été exposée à la chaleur pendant longtemps.
