Un concours savoureux vous attend du 3 au 5 juin 2016 à l'épicerie RAP, dirigée par Alessandra Pierini.
Rappelons-nous, le mois dernier, une vidéo sur la carbonara a fait un véritable buzz en Italie, provoquant la polémique autour de la recette traditionnelle. Les ingrédients controversés ont suscité un débat enflammé sur les réseaux sociaux, illustrant à quel point la gastronomie italienne peut être passionnée et préservatrice.
Le pesto, héritage culturel de Gênes
Tout comme les fameuses pâtes à la carbonara, le pesto génois est une sauce avec des règles strictes. Originaire de la région ligure et datant du 19e siècle, il repose sur une combinaison précise d'ingrédients : basilic, pignons de pin, parmigiano Reggiano, pecorino sarde, ail, gros sel de mer et huile d'olive. Lors de cet événement, ces ingrédients seront soigneusement pilés au mortier dans un timing optimal. Désormais, chaque année, le Championnat du Monde de Pesto Genovese attire des fins gourmets du monde entier. Pour sa seconde édition à Paris, Alessandra Pierini festoie à l'épicerie RAP. Cet événement se tiendra au Purgatoire, 54 rue de Paradis dans le 10e arrondissement et est soutenu par l’Associazione Culturale dei Palatifini, organisateur original en Italie. Alessandra souligne : "C'est ma recette ancestrale, la fierté de Gênes. Dans mon enfance, piloner le pesto avec ma mère et ma grand-mère était notre rituel dominical, accompagné de trofie fraîches. J'aimerais transmettre cette belle tradition culinaire aux Français depuis plus de 20 ans."
Un programme alléchant
Le samedi 4 juin, trente amateurs tenteront de se démarquer lors de ce concours gastronomique, jugé par neuf experts en pesto traditionnel. Le vainqueur décrochera son billet pour Gênes et la prochaine édition du championnat. Ce week-end sera enrichi d'un marché provençal spécial, d'un concours de pesto mettant en avant des personnalités, d'une démonstration de capponmagro, un plat traditionnel génois. De plus, un dîner aperitivo est prévu le vendredi 3 à 35 €, et un brunch le dimanche 5 à 25 € (10 € pour les enfants). Vivez l'Italie à Paris dans toute sa splendeur.
Pour plus d’infos, rendez-vous sur www.rapparis.fr ou contactez-nous à pestofrance@gmail.com.
