La tarte aux oignons caramélisés est un plat réconfortant qui affine les papilles. Avec cette recette, vous apprendrez à la réaliser dans les règles de l'art, afin d'étonner vos invités avec une douceur sucrée-salée.
30 minutes
55 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 5 oignons jaunes
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffage : Enfournez à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte dans un moule beurré et piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Étape 2
Découpe : Épluchez et émincez finement les oignons. L'éminçage consiste à couper en tranches très fines.
Étape 3
Caramélisation : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, incorporez les oignons émincés, saupoudrez de sucre et laissez cuire environ 20 minutes. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture tendre.
Étape 4
Déglacer : Ajoutez le vinaigre balsamique sur les oignons caramélisés et grattez le fond de la poêle pour en extraire tous les sucs savoureux.
Étape 5
Montage : Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, parsemez de thym frais, assaisonnez avec du sel et du poivre puis enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée à souhait.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter quelques copeaux de fromage (comme du comté ou du chèvre) sur la tarte avant de la cuire.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette délicieuse tarte, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur mettra en valeur le mélange sucré-salé des oignons.
Spécificités régionales
Dans diverses régions de France, la tarte aux oignons est reconnue comme une spécialité emblématique lors des fêtes locales ou des marchés artisanaux. Chaque famille a sa propre recette, et aujourd'hui, vous avez entre les mains une version qui rivalise avec les meilleures !
