Alliant efficacité et délice, cette recette de rôti de porc au Cookeo est un vrai bonheur pour les gourmets. Facile à réaliser, elle garantit une viande tendre et savoureuse, faisant le bonheur de toute la famille sans vous faire passer des heures en cuisine.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo ou autre autocuiseur électrique
Préparation
Étape 1 : Émincer
Commencez par émincer l'oignon et l'ail en tranches fines.
Étape 2 : Saisir
Dans le Cookeo, en mode 'dorer', faites chauffer un peu d'huile et saisissez le rôti sur chaque face jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3 : Ajouter les aromates
Ajoutez l’oignon, l'ail et les herbes de Provence, puis laissez revenir quelques instants.
Étape 4 : Déglacer
Déglacez la casserole avec le vin blanc et laissez réduire durant deux minutes.
Étape 5 : Mijoter
Ajoutez le bouillon de légumes, la moutarde, le sel et le poivre. Lancez la cuisson sous pression pour environ 40 minutes.
Astuce du chef
Pour obtenir une sauce onctueuse, sortez le rôti après la cuisson, enveloppez-le dans du papier aluminium puis réglez le Cookeo en mode 'sauce épaisse' ou laissez réduire sur feu doux.
Accords mets-vins
Pour accompagner un rôti de porc, choisissez un vin léger tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay fruité, qui apportera fraîcheur et dynamisme en bouche.
Infos supplémentaires
Classique de la cuisine française, ce rôti de porc est idéal lors des repas familiaux ou des froides soirées d’hiver. Sa simplicité le rend adaptable à de nombreux accompagnements, allant des pommes de terre rôties aux légumes racines glacés. Bonne dégustation !
