DÉCRYPTAGE - Ce régime hybride entre paléo et végan promet un meilleur équilibre tout en respectant l’environnement. Réelle tendance ou simple mode passagère ?
Face aux fervents défenseurs du véganisme et aux passionnés du régime paléo, la tendance pegan pourrait-elle instaurer une harmonie tant attendue ? Ce n'est pas l'une des préoccupations majeures de son créateur, le Dr Mark Hyman. Ce médecin et chercheur américain s'emploie plutôt à promouvoir la santé des individus ainsi que celle de notre planète, loin des controverses. Auteur d'une vingtaine de best-sellers sur l'alimentation, il attire également l'intérêt de personnalités comme Barack Obama et Gisele Bündchen. Dans un article de son blog publié en 2014, intitulé « Pourquoi je suis pegan (paléo-vegan) et pourquoi vous devriez l'être aussi », il expose les fondements de cette diète. La philosophie pegan attire de plus en plus ceux qui s'intéressent au mouvement du clean eating.
Une approche nutritionnelle pensée
La diète pegan suggère de remplir 75 % de chaque plat de fruits à faible indice glycémique, tels que les baies, ainsi que des légumes à feuilles vertes comme le chou frisé ou des légumes croquants comme le concombre. Le quart restant du repas peut inclure des protéines maigres et de bonnes graisses, rendant ainsi chaque assiette équilibrée et nutritive.
Principes de base du régime pegan
- Prioriser les aliments frais et bio, en se concentrant sur ceux peu transformés.
- Favoriser les produits d'origine végétale, tout en permettant une consommation modérée de protéines animales.
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