Découvrez les oreilles d’âne, un plat réconfortant qui émane des magnifiques Alpes françaises. Ce délice, à base de pâtes à ravioles et d'une sauce onctueuse, promet de vous transporter au cœur de la montagne. Parfait pour des repas chaleureux entre amis ou en famille, ce mets fait le bonheur des gourmets.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 350 grammes de pâtes à ravioles sèches
- 150 millilitres de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de mélange d’herbes de Provence
- 200 grammes d'emmental râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 500 millilitres d'eau
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
- Moule à gratin
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer un bouillon en dissolvant le cube de volaille dans l’eau. Portez à ébullition.
Étape 2
Incorporez les pâtes à ravioles dans le bouillon et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement al dente.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Égouttez les pâtes, puis mélangez-les avec la crème, les herbes de Provence et la moitié de l’emmental.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à gratin, ajoutez le reste d’emmental au-dessus et assaisonnez selon votre goût.
Étape 6
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des champignons séchés réhydratés. Ils apporteront une note boisée qui enrichira votre plat.
Accords mets et vins
Ce plat s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec, comme un Chignin-Bergeron, qui rehaussera les arômes alpins.
Info supplémentaire
Les oreilles d’âne doivent leur nom à la forme de leurs pâtes, qui, une fois cuites et légèrement repliées, rappellent des oreilles. Ce plat est un véritable allié pour réchauffer le corps et l’âme après une journée en montagne.
